我们都知晓我国粮食产能稳定增长、大国粮仓存储丰盈，但这些粮食能全部装进我们的饭碗吗？

　　答案是：不能。

　　“高筑墙、广积粮”，虽说中国历来重视粮食储藏，技术整体上也处于国际领先水平。但是，粮食生产出来后，从加工、运输，到走上餐桌，各个环节都可能造成耗损。有专家推算，从生产到消费，粮食的浪费率约在28%-30%之间。 这些“蒸发“不见的粮食都是在哪个环节损耗的呢？

　　一、储存环节

　　粮食收割后，一个重要环节就是是农户储粮。我国农户家庭阶段性储存的粮食每年大约2500亿公斤，约占全国粮食总产量的一半。尤其是云、贵、川等地，存粮意愿更强。由于储存设施条件简陋，烘干能力不足，缺乏技术指导服务，每年因虫霉鼠雀造成的损失比例在8%左右，核算下来，全年粮食损失浪费大约在400亿斤以上。

　　但随着社会的发展，我国各地区也在不断推行科学储粮专项行动，教授农户科学储粮技术，发放标准化小型粮仓，改善储粮条件，以此减少粮食产后的损失。

　　同样，国家存储也会造成粮食损失，而且仓库老旧程度越大，损失也会越大。全国粮食企业有近2400亿斤仓库属危仓老库，储粮条件差、损失大，损失损耗逾150亿斤。2013年的中储粮林甸直属库“5·31”火灾事故，当时过火粮食4万余吨，直接经济损失为307.9万元人民币。

　　除此之外，在运输过程中也会造成损失。大多数粮食运输采用都是麻袋、塑料编织袋的传统包粮方式。在储存环节拆包散储，到中转和运输环节又转为包装形态，这样多次搬倒转运的包粮在装卸、运输当中的抛洒以及包装物的遗留造成的损失率高达5%以上。

　　但智慧的人民总是在不断的解决问题。新中国第一代粮食人，登房顶、端雀窝，爬地垄、堵鼠洞，灭鼠保粮，虫口夺粮，于1954年创建出：无虫(蛀)、无霉(变)、无鼠(害)、无雀(扰)的“四无粮仓”。到今天，“四合一”储粮也在不断升级，综合运用机械通风、环流熏蒸、电子测温、谷物冷却四项技术保管粮食，最大程度的降低粮食损耗。

　　二、加工环节

　　在加工方面，为了贴合消费者追求成品粮的精细白，大多数大米都会进行抛光，甚至多次抛光。同样数量的稻谷，抛光越多，产出的大米成品就越少，既损失粮食营养素又明显降低出品率。而以前大米加工仅是去壳后简单清理就行了。

　　消费者过度要求大米的“光鲜”，实际上就不是一种很好的消费习惯。

　　中国粮食行业协会大米分会曾做过测算，以20%的大米被加工成特制米为例，我国每年就损失大米约80亿斤，相当于近千万亩稻田一年的产量、2000多万人一年的口粮。数据显示小麦加工环节损失率为1.96%，粮油加工环节损失在150亿斤以上。

　　因此适度的加工既避免加工过程当中对粮食的损失，同时也避免了营养的流失。主要是从以上这方面来抓好节粮减损。

　　此外，虽然我国机械化收割水平不断提高，但目前我国只有小麦作物基本实现全程机械化，玉米、水稻的机械化水平还有差距。这就造成我国粮食作物收获时收割能力不足，逢雨天致使谷物发芽霉变时常发生，也造成了大量的损耗和浪费。

　　三、消费环节

　　食物浪费是比粮食危机更可怕的无底洞。有数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食约为500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一，价值高达2000亿元，相当于倒掉了2亿多人一年的口粮。

　　我们一方面花很大功夫来增产粮食，还受土地淡水资源等各方面制约，继续增产的难度相当大，另一方面我们已经到手的粮食，又被白白浪费掉了了，这是一件很不划算的事情。

　　目前，全球仅33个国家能在粮食上实现自给自足，只有6个国家有对外援助的能力，分别是中国、美国、澳大利亚、巴西、阿根廷和新西兰。而我们从饿得皮包骨头啃树皮到敞开吃山珍海味，中间不过才四五十年的工夫。

　　换个角度来说，如果我们每一个人都养成珍惜食物的习惯，就可以减少粮食进口的依赖，我们在食物上的浪费量远远超过进口量。

　　在德国、瑞士等地，如果浪费粮食被人发现，会有人向相关机构进行举报并处以罚款。我国一些地方也出台了惩治浪费的法律法规。但节约粮食需要我们每个人都付出努力。对我们个人而言，做到光盘行动，合理点餐、打包剩饭，正是每人一小步的积累才能减少粮食的浪费。

　　粮食增产永远无法弥补粮食浪费的巨大黑洞。增产和减损是中国粮食安全战略的两条腿，粮食的节约减损贯穿在粮食生产和消费的全过程。减少粮食浪费是保障国家粮食安全最现实可行的，也是最经济合理的途径。